Fructose

Đồ ăn
Fructose tinh thể được sử dụng như một chất tăng cường hương vị, chất tạo hương vị hoặc chất bổ trợ, hỗ trợ công thức, chất làm ngọt dinh dưỡng, hỗ trợ chế biến, dung môi hoặc xe, chất ổn định hoặc chất làm đặc và chất làm dày trong thực phẩm.

Bánh
Fructose tinh thể có khả năng hút ẩm tốt và có thể được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm cần được dưỡng ẩm, chẳng hạn như bánh mì và bánh.
Nó giữ nước trong các sản phẩm bánh và kéo dài thời hạn sử dụng.
Trong tiệm bánh, nó cũng có thể thay thế một phần sucrose để tăng tốc các phản ứng Maillard là phản ứng hóa học giữa các axit amin và giảm đường. Nó tạo ra một màu nâu hấp dẫn và mùi thơm sau khi nướng.

Đồ uống
Crystalline fructose là một thay thế đường cho bàn vì nó cải thiện và/hoặc duy trì hương vị và có chỉ số đường huyết thấp trong đồ uống. Các ứng dụng như trong đồ uống hỗn hợp khô, nước vitamin được tăng cường hoặc có hương vị, đồ uống có ga, đồ uống thể thao và nước tăng lực, v.v.
Nó được sử dụng làm chất thay thế đường trong thực phẩm và đồ uống bao gồm nước ngọt, sữa chua, bánh mì công nghiệp, bánh quy, nước sốt salad và súp cà chua.
Nó phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường là phản ứng đường huyết thấp của nó.

Mỹ phẩm
Nó hoạt động như một tác nhân làm hài lòng trong các sản phẩm chăm sóc mỹ phẩm và cá nhân.

Người khác
Do độ ngọt, tăng cường hương vị và đặc tính giữ nước, fructose tinh thể có thể thay thế sorbitol và glycerol trong thực phẩm, và nó có thể cải thiện hương vị.
Nó cũng có thể được sử dụng trong các thanh ngũ cốc, thực phẩm đông lạnh, các sản phẩm có hàm lượng calo thấp, sữa sô cô la, sữa chua, kem và bánh kẹo.