Sự khác biệt giữa bột ca cao và rượu ca cao là gì?

🌱 Sự khác biệt trong quy trình sản xuất
Bột ca cao được nghiền thành bột sau khi lên men và nướng, giữ lại các chất dinh dưỡng và các thành phần chống oxy hóa của đậu ca cao.
Rượu ca cao là phần còn lại sau khi bơ ca cao được tách ra khỏi bột ca cao. Nó củng cố thành các khối sau khi làm mát và là một nguyên liệu thô quan trọng để sản xuất sô cô la.
Rượu ca cao là một chất lỏng nhớt khi ấm và hóa thành các khối sau khi làm mát. Nó có mùi thơm mạnh và vị đắng.

🌟 Hàm lượng dinh dưỡng và giá trị sức khỏe
Bột ca cao rất giàu khoáng chất như magiê, crom, sắt, kẽm, đồng, cũng như protein và axit amin, đặc biệt là bột ca cao thô có giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Rượu ca cao chứa các chất dinh dưỡng của cả bột ca cao và bơ ca cao, nhưng tỷ lệ cụ thể phụ thuộc vào quá trình chế biến.
Bột ca cao chứa một lượng lớn flavonoid chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe của tim, trong khi rượu ca cao chứa thêm bơ ca cao và có hương vị phong phú hơn.

☕ Hương vị và sử dụng
Bột ca cao có hương vị hấp thụ và phù hợp để làm cocktail hoặc kết hợp với các món tráng miệng khác, chẳng hạn như thêm bột ca cao, cà phê, kem và sữa vào cocktail.
Khối lượng ca cao có hương vị mịn màng và phong phú vì nó chứa nhiều bơ ca cao hơn. Nó thường được sử dụng để thay thế trà hoặc nước trái cây trong đồ uống giải khát và làm đồ uống sô cô la nóng.
Khối lượng ca cao cũng có thể được sử dụng để làm cocktail, và hương vị ca cao phong phú có thể thu được bằng cách ngâm.